Agricole J.M Paille 50°

A gestione famigliare dal 1914 sono 300 ettari di proprietà e in 150 si coltivano canna da zucchero, banane e ananas. Oggi gli eredi della famiglia Crassous de Médeuil portano avanti con passione gli antichi e tradizionali metodi di produzione del Rhum J.M. Il Rhum Agricole Paille J. M impressiona inoltre per la forza con cui riesce a superare i lunghi anni di maturazione in botti di rovere americana .

Regione: Martinica del nord, ai piedi del monte Pelée, Francia.

Materia prima: 4 varietà di canna da zucchero dopo esser tagliata viene, entro un’ora, schiacciata per estrarre il succo fresco e puro che verrà usato per la fermentazione. L’acqua utilizzata proviene da una pura ed esclusiva sorgente di origine vulcanica ricca di minerali del vicino Monte Pelée. Fattore raro e chiave che rende unica e di qualità la produzione dei Rhum J.M.

Affinamento: dalla distillazione si ricava un rhum con una gradazione alcolica non eccessiva, intorno al 72%, per preservare gli aromi floreali e naturali ricchi di sapori fruttati conferiti dalla materia prima usata.

Sapore/aromi: cremoso e dolce con aromi intensi di more, pepe e di noce moscata. Il finale è di grande rotondità, calore e persistenza. Un rhum ambrato intenso con riflessi aranciati e sentori agrumati, di burro di arachidi e di vaniglia.

Formato: 0,70 l

Giudizio: 4,6/5